Ciclodextrinas: a nova fronteira dos hidratos de carbono

Aproximadamente nos últimos dez anos não houve muitas descobertas, mas uma enorme variedade de integradores específicos apareceram para o "pré-treino" e agora estamos plenamente na era da pré-escola do efeito estimulante do óxido nítrico, que eles gostam tanto do seu efeito marcante agradável no bombeamento muscular, bem como (no caso daqueles que contêm substâncias estimulantes) em concentração.

 

Mas se quisermos falar de produtos concretos que nos últimos anos receberam a minha aprovação plena, que eu definiria corretamente entre a "prioridade" em um contexto de integração para o atleta, eles são sem dúvida os carbohidratos de alto peso molecular.

Se bem me lembro, em 2002-2003 veio "Vitargo", um carbohidrato da cadeia ramificada de moléculas de glicose, derivado do amido de batata e imediatamente após o mais barato "milho ceroso" (derivado do milho).

 

Esses polímeros de glicose de estruturas ramificadas, possuem características únicas que têm contornado o uso do "carbohidrato" por excelência, a glicose, e têm contribuído para reforçar o conceito e a eficiência cada vez mais perfeita da bebida com base em carbohidratos durante o treino.

 

Mas vamos ver o que está por trás ... e até o que está no horizonte!

Novos horizontes

A nova classe de suplementos à base de carbohidratos, definidos "polímeros de glucose de desenho", as ciclodextrinas altamente ramificadas (HBCD), suporia uma evolução do Vitargo existente, Waxy maize e Karbolyn..

Atualmente, ainda existem poucas empresas (do mais alto nível de qualidade) que prestaram atenção a essa fonte específica, mas o entusiasmo que estão criando é realmente interessante e motivado.

 

Eu mesmo fiquei muito intrigado há alguns anos para ver especificamente dois dos meus mentores defenderem as ciclodextrinas durante o treino em qualquer situação, desde a fase de crescimento até a pré-competição.

Mais tarde, algumas grandes marcas juntaram-se ao mercado americano, onde já são comercializadas há algum tempo, alcançaram Excelente sucesso devido às suas características de velocidade e eficiência na absorção e uso, sem nenhum problema gastrointestinal ou desidratação, abrindo o seu uso também para pessoas que já não toleravam os outros tipos de carboidratos.

Porque usar carbohidratos durante o treino?

Temos que dar um passo forçado para o esclarecimento.

 

Porque usar carboidratos líquidos durante a sessão de treino?

Esta teoria entrou no mundo do fisiculturismo pelas mãos de Milos Sarcev, que basicamente defendia a teoria de que uma bebida baseada em carboidratos, isolados, vários aminoácidos, além de uma série de outros elementos, deveria ser ingerida durante o treino, quando a hiperemia muscular é fisiologicamente muito superior aos níveis basais, aproveitando a explosão e o impulso de insulina para levar os elementos aos músculos em atividade, necessitando de sangue oxigenado e nutritivo.

 

A velha teoria de Sarcev foi otimizada em vários fatores (e confirmou seu histórico), conseguindo otimizar os componentes da bebida, de modo que os tempos de absorção e eficiência fossem significativamente melhores, com os efeitos de distúrbios típicos de glicose (especialmente se ingerido em grandes quantidades ou pouco diluído) praticamente nulos ou quase.

E assim foi.

 

Graças aos polímeros de glicose, em combinação com uma porção de proteína e aminoácido,é favorecido um rápido esvaziamento gástrico e uma absorção intestinal igualmente rápida de glicose, que depois é rapidamente libertada na corrente emocional.

Nós também teremos uma combinação potente de contraste com o catabolismo gerado durante o treino, precisamente por causa de sua característica única que é a baixa osmolaridade, um grande suporte para a hidratação celular (a célula hidratada é uma célula anabólica) e não causa desidratação devido à demanda de líquidos no estômago e no intestino, com efeitos notórios na recuperação e adaptação.

 

 

Representação molecular da ciclodextrina

Glucose versus carbohidratos de alto peso molecular

Alguma objeção ainda poderia ser levantada dizendo: "Mas esse tipo de carbohidrato é tão importante ou realmente muito melhor do que a glicose / dextrose velha?

Antes de dar esclarecimentos, o conceito de "osmolaridade", porque nos referiremos a isso frequentemente, por causa de sua importância fundamental aqui.

A osmolaridade é uma unidade de medida amplamente utilizada em química quando é feita referência a concentrações de soluções, e indica a número total de moléculas e íons presentes em um litro de solução.

Deste modo, a osmolaridade de uma solução aumenta à medida que aumenta o número de partículas que contém e se uma bebida à base de glicose tiver uma osmolaridade muito maior do que a sua contraparte de polímeros de glicose, como o Vitargo, acontecerá que teremos uma velocidade de esvaziamento gástrico marcadamente maior em relação à glicose, que irá atrair mais líquidos para o estômago e para o tratointestinal, com o consequente atraso no esvaziamento, na absorção e com uma probabilidade de desidratação durante a atividade e / ou distúrbios gastrointestinais (diarreia).

Esta característica explica em parte porque os carbohidratos de alto peso molecular também conseguem recarregar as reservas de glicogénio de uma maneira mais rápida que os outros carbohidratos.

E não apenas isso, a característica de "velocidade", também a encontramos como uma resposta glicêmica e insulínica mais poderosa em favor da síntese de glicogênio.

 

"Nada mau mesmo" ... e se pensarmos também que a próxima criação de Waxy Maize (amilopectina), sendo um polímero de glicose altamente ramificado, tem claramente um alto peso molecular e uma baixa osmolaridade, descobrimos que não só passa rapidamente pelo estômago, mas também procede a uma liberação lenta e gradual de glicose no sangue, também utilizável em desportos de resistência.

 

Outro defeito encontrado em bebidas à base de glicose é o risco de hipoglicemia reativa desagradável durante a atividade, se a glicemia não for gerida adequadamente com a ingestão constante da bebida.

Dextrina cíclica altamente ramificada: a nova geração

O actual estado da arte da suplementação de bebidas à base de hidratos de carbono apresentou o Waxy Maize (amilopectina) como a última geração, onde encontramos uma molécula de elevado peso molecular altamente ramificada que, como já foi dito, levou a uma redução osmolaridade e característica adicional de poder suportar a atividade por um período mais longo.

 

Vamos dizer "carboidrato" ad hoc!

Com base nesses pontos fortes, as ciclodextrinas de alto grau de ramificação (HBCD).
Alguns anos atrás eu vi-as incluídoas nos programas de alimentação de alguns de meus mentores estrangeiros, então eles despertaram a minha curiosidade e eu começei a procurar na literatura científica pelas suas características peculiares e como as ciclodextrinas poderiam ser usadas para propósitos "alimentícios"... . Em seguida, seguiram-se algumas empresas do setor que formulavam produtos que ainda são a elite dos suplementos de carboidratos.

 

Carbohidrato	Peso molecular
Glucose	180 Da
Ciclodextrina	160.000 Da

 

As HBCD são um novo tipo de polímeros de glucose que são formulados pela reação entre Waxy Maize com uma enzima especial, formando uma estrutura cíclica.
O resultado foi um polímero de glicose com propriedades de uso ideal: para entender, uma média de peso molecular de 160.000 DA com baixíssima osmolaridade indica um rapidíssimo esvaziamento gástrico.

Um "pequeno" detalhe, a glucose pesa cerca de 180 Da....e isto não é tudo, porque as HBCD, além de serem rapidamente absorvidas, elas são libertadas gradualmente na corrente sanguínea (1,2).

1. Takii H, Ishihara K, Kometani T, Okada S, Fushiki T. Enhancement of swimming endurance in mice by highly branched cyclic dextrin. Biosci Biotechnol Biochem 1999;63:2045-52
2. Takii H, Takii NY, Kometani T, Nishimura T, Nakae T, Kuriki T, et al. Fluids containing a highly branched cyclic dextrin influence the gastric emptying rate. Int J Sports Med 2005;26:314-9

Estudos são interessantes não só no papel.

Investigações preliminares em animais mostram uma melhora significativa no desempenho, como você pode ver no gráfico de estudo de Takii et al. 1999, onde as HBCDs são comparadas com glicose e água sozinha.

As vantagens das ciclodextrinas

Existem, em particular, duas vantagens notáveis quando se utiliza estes polímeros de glicose de alto peso molecular como suplemento durante o treino:

• libertação rápida e constante de glicose no sangue
• osmolaridade muito baixa em solução

Primeiro, nós temos uma rápida, mas constante, libertação de glicose no sangue.

A velocidade com que atinge o seu "destino" é determinada não apenas pelo peso molecular, mas também pela estrutura molecular que determina como as enzimas podem hidrolisar no intestino um polímero de glicose tão ramificado em sua forma livre.

A segunda vantagem do uso de um polímero de glicose com um alto peso molecular é a muito baixa osmolaridade em solução.

Vamos para o lado prático.

Muitos de nós misturamos carbohidratos líquidos (com razão) com proteínas hidrolisadas, BCAAs, aminoácidos essenciais, creatina, etc., e a última coisa que queremos é retardar a absorção dessas proteínas "rápidas", dos aminoácidos ou dos outros nutrientes adicionados, que poderia acontecer ao utilizar carbohidratos de alta osmolaridade. Como já foi dito anteriormente poderiam retardar o esvaziamento gástrico de ambos os carbohidratos e de outros nutrientes que aproveitam o veículo combinado, para chegarem ao intestino, bombeando líquidos e afetando negativamente tanto a performance como o pump muscular com o risco de gerar prováveis distúrbios gastrointestinais.

Conclusão

À luz do que foi dito, creio que esses polímeros de glicose despertarão grande interesse e o seu uso crescente será bem aceite, a ponto de ser um autêntico instrumento disponível para facilitar a recuperação do atleta, com menos limitações e desprovido dos distúrbios causados pelas bebidas baseadas em carbohidratos simples, como a minha querida e velha amiga glicose.